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鸡蛋的几个误区

2016-3-3 16:20:11科普中国微信公众号 【字体:

鸡蛋看似很普通,其实它含有非常高的营养价值。但是大家在烹饪鸡蛋时经常会做错一些事情造成了营养成分的流失。下面这些误区大家一定要知道:

 

误区一

鸡蛋的几个误区

吃煮鸡蛋时,大家都会等到鸡蛋自然冷却后再剥壳,这样不仅十分难剥并且蛋白会残留在壳上。其实将煮好的鸡蛋放入冷水中,就不会出现这一现象啦!

鸡蛋的几个误区

误区二

大家可能会认为鸡蛋煮的时间越长越好,其实鸡蛋煮的时间越长,蛋黄中的蛋白质会更让人难以吸收,煎鸡蛋时也是这样喔~~

鸡蛋的几个误区

误区三

用碗边缘敲破鸡蛋是大家的一个习惯,但是这样蛋壳会很容易掉入碗中。建议大家往灶台上磕一下,再倒入碗中喔!

鸡蛋的几个误区

误区四

大家从超市买回鸡蛋后,直接会把鸡蛋乱放到冰箱中。其实鸡蛋的储存也是有讲究的。要将鸡蛋大头向上、小头向下且不能横放,因为鸡蛋乱放会造成蛋黄上浮,导致鸡蛋发散变成粘壳蛋。

鸡蛋的几个误区

误区五

生活中我们一般都是买散装的鸡蛋,吃完了就会再去买,根本不会在意鸡蛋放置多久。其实鸡蛋也是有保质期的。温度在2~5度时保质期大概为40天,冬季室温下为15天,夏季室温下为10天。大家记住了吗?



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